
Porciones 2
Ingredientes
Pico de gallo de rábano
1/3 taza de jugo limón
1/3 de taza de rábanos picados finamente
Sal al gusto
¼ taza cebolla blanca picada
1 chile picante picado y sin semillas (opciónal)
1 cucharada de culantro picado
Taco
1 taza de queso ricotta
2 tortillas delgadas
¼ t hierba buena picada
Sal al gusto
Jugo de la salsa de rábano
Preparación:
Pico de gallo de rábano
Mezclar el jugo de limón, cebolla, sal y el culantro
Agregar el rábano, el chile picante y reservar
Tacos
Mezclar la Ricotta de Cabra de Monte Azul con la hierba buena y el jugo de la salsa de rábano, agregar sal al gusto
Enrollar la mezcla en una tortilla y los punzar con palillos de dientes para que no se abran al cocinar
Colocar en un sartén con aceite caliente hasta dorar
Acompañar con una refrescante ensalada de frijoles blancos, en una salsa de vinagre balsámico, miel de abeja, apio picado. Se sirve frio, decorar con chile morrón y ajo al horno.
Maridajes
Vino Blanco: Chardonnay, Orvieto, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Soave, Cava Vino Tinto: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah/Shiraz, Chianti, Gavi, Merlot, Nebbiolo, rosado, Zinfandel
Cerveza Artesanal: Lager, Wheat, Pilsner, American Ale,