Esta ensalada era una de los más solicitados platillos en el famoso Café Blue de Monte Azul
Más sencillo y más exótico no podría ser... Seleccione productos de calidad para los mejores resultados pues entre más sencillo el plato, mayor importancia hay que ponerle a los ingredientes. La remolacha se sirve cruda y combinada con el mango es un perfecto complemento al cremoso queso Chevre de Monte Azul.
Porciones: 2
Ingredientes
2 cucharaditas de Chevre de Monte Azul
1 remolacha pequeña
¼ de taza de jugo de naranja
1 cucharada de jugo de mandarina
¼ de taza de perejil, picado
¼ de taza de hierbabuena picada
1 cucharadita de aceite de oliva
2 rodajas finas de mango
Sal y pimienta
Preparación
1. Pelar la remolacha y hacer rodajas muy finas (preferiblemente con una rebanadora o bien con rallador de queso)
2. En un tazón mezclar la remolacha con el resto de los ingredientes, menos el mango y el queso
3. Colocar el mango como base sobre un plato, encima el Chevre y luego la remolacha en forma de torre, o bien en capas como opción
4. Agregar un poco de ralladura muy finita de cáscara de naranja
¡Listo, y buen provecho!
