Muchos clientes escriben con dudas sobre este tema, por lo cual compartimos una guía fácil para crear tu propia bandeja de quesos, lo importante es, ¡ponele tu propio estilo!
Diversidad: contrastes a combinaciones
Cómo en la vida, la diversidad hace todo más interesante. Combine y contraste cualidades como maduración, sabor, textura.
• Joven + Curado: queso fresco y cheddar
• Delicadez + Intensidad: chèvre y camembert
• Color, forma, textura: un queso amarillo, otro blando en forma cilíndrica, con otro cremoso, otro firme
Acompañamientos: buscá sabores complementarios.
Si los quesos que ponés son por la mayor parte de sabores agudos, contrastar con una mermelada, frutos secos, semillas y panes con buen cuerpo.
Para quesos suaves una buena galletita salada o frutas y vegetales de la época, piña, higos, mango, uchuvas.
Bandejas que srivan de cenas o para acompañar una ensalado como almuerzo, considere una selección de embutidos: jamones, trucha ahumada, paté, y dips de vegetales como el humus, o una natilla preparada con cebollines, ajo, sal y pimienta negra.
Incluya un utencilio para cada queso, así no mezclar sabores indebidamente o contaminar acompañamientos delicados.
Armar la bandeja a tu gusto, bien cargada de colores y texturas, o más sencilla, dependiendo de la ocasión.
En realidad no existen reglas, en Costa Rica cada día existed más opciones de exelentes quesos artesanales de producción nacional, incluya uno de ellos con los quesos de importación, y tome la oportunidad para probar un queso nuevo junto con tus favoritos además de apoyar nuestros productores nacionales.
