Sencillo, saludable y original
El queso de Chevre Monte Azul son su cremosidad y tonos cítricos combinan maravillosamente con los tomates y hierbas frescas.
Porciones: 8
Utilice tomates muy maduros –hasta un poco pasados—y el plato sera más sabroso y jugoso.
Ingredientes
• 1 gajo de ajo
• Sal Kosher o marina
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 500 gramos de tomates Cherry
• Pimienta negra recien molida
• Una taza de hierbas frescas mixta: albhaca, perejil, oregano, romero, cebollines picados
• 175 gramos (una unidad) de queso Chevre Monte Azul
Preparación
• Picar finamente el ajo, espolvorear con una pizca de sal, luego triturar con el lado de un cuchillo hasta obtener una pasta fina. Transfiera a un tazón mediano y agregue el vinagre y 2 cucharadas. aceite de oliva.
• Agrega los tomates y sazone con sal y pimienta, revolviendo para cubrir. Dejar reposar al menos 15 minutos. • Mientras tanto, caliente un sarten a fuego medio-alto. Unte ambos lados del pan con las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva y tostar hasta que esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 2 minutos por lado. • Justo antes de servir, mezcle las hierbas con la mezcla de tomate. Unte el Chevre sobre una tostada y cubra con la mezcla de tomate. Partir la tostada por la mitad para servir.
