¿Porqué se recomienda la leche de cabra para tantas condiciones de salud?
Los quesos
El queso en general, sea de vaca, cabra, búfala o de oveja, es rico en proteínas, vitaminas, sales minerales y grasas de fácil digestión. • Contiene todos los aminoácidos necesarios • Es una de las principales fuentes de calcio y tiene un efecto positivo en la lucha contra la osteoporosis. • Reduce la placa bacteriana, estimula la producción de saliva y mantiene nuestra boca limpia de forma natural • Contiene una gran cantidad de ácido fólico, por lo que puede ser un alimento importante durante el embarazo • Fomenta la producción de leche materna en mujeres embarazadas • Fortalece el sistema inmunológico • La vitamina B en el queso hace que nuestra piel luzca mejor • Los estudios demuestran que puede reducir los síntomas del síndrome premenstrual. • Se ha demostrado que una gran fuente de ácido linoleico conjugado (CLA) está relacionada con la prevención de ciertos tipos de cánceres, como el cáncer de colon. • Rico en proteínas, que ayuda a formar y recuperar masa corporal • El queso curado proporciona grasas saludables de fácil digestión. • Contiene todos los aminoácidos necesarios
Leche de cabra
Comparado con la leche de vaca en vitaminas y minerales: • 13% más de calcio • 25% más de vitamina B6 • 47% más de vitamina A • 134% más de potasio • 300% más niacina • 400% más cobre
Las moléculas de grasa en la leche de cabra son significativamente más pequeñas que las moléculas de grasa en la leche de vaca, lo que hace que la leche de cabra sea más fácil de digerir.
Ayuda a la digestión A diferencia de la leche de vaca, la leche de cabra no contiene aglutinina, lo que hace que los glóbulos de grasa de la leche de vaca se agrupen y se vuelvan difíciles de digerir. La leche de cabra contiene más ácidos grasos esenciales como los ácidos linoleico y araquinódico, así como una mayor proporción de ácidos grasos de cadena corta y media. Todos estos son más fáciles de digerir por las enzimas intestinales. La leche de vaca debe homogeneizarse artificialmente para evitar la separación de sus moléculas. La leche de cabra se homogeneiza de forma natural. Las moléculas que lo componen son uniformes, lo que hace que la leche sea más consistente. La leche de cabra contiene menos lactosa que la leche de vaca. Esto facilita el trabajo de las enzimas intestinales al digerir la leche de cabra. Contiene menos alergénicos La proteína llamada caseína alfa s1 es la principal causa de alergia a los productos lácteos. La leche de cabra, como la leche materna, tiene casi un 90% menos de esta proteína, lo que facilita su procesamiento a través del tracto intestinal. Muchas madres dicen que sus bebés y niños pequeños consumen mejor leche de cabra.